美国炸鸡巨头中国首店开业：90元一桶、日均八九百单，代排费炒…

老话说得好，民以食为天，但在这年头，光是“食”已经不够劲儿了，得加上“排”才够味儿。这不，就在前两天，上海淅淅沥沥下着雨，吴江路那头却热闹得像过年，人群撑着伞弯弯绕绕挤成一条长龙。您猜怎么着？不是发钱，也不是明星路演，而是一家卖炸鸡的店开张了——美国那个1952年就立了牌坊的老牌劲旅Church’s Texas Chicken，中文名叫“德克圣堂炸鸡”，终于把爪子伸进了中国的地界儿。

您可甭小看这只鸡。开业那几天，随便排排队就是俩钟头起跳，您要是腿脚不利索或者实在没那闲工夫，也没关系，二手平台上早有人替您想好了——代排服务，明码标价，一百到一百五十块不等，光排队还不算完，要是想让人家闪送到您嘴边，还得再搭上一笔跑腿费。这阵仗，不知道的还以为是抢什么限量球鞋或者飞天茅台呢。店员忙得脚不沾地，嘴里直念叨：目前只能现场排队，小程序和外送啥时候上线，没谱儿。机器也跟着凑热闹，单子太多，直接撂挑子“罢工”了几个小时，门口只好挂出“暂停点单”的牌子，那叫一个无奈。

说到底，这炸鸡到底卖多少钱？菜单瞟一眼，最招牌的一块炸鸡十五块九，带肉汁儿；想豪横点儿，六块装的大桶八十九块九，拢共九十块钱上下。日均八九百单的量，听着是挺唬人，但细琢磨，跟国外那种十翅、二十四翅的“巨无霸”桶比起来，国内的分量明显缩了水，显然是照着咱们的胃做了“裁剪”。而且，很多留学生心心念念的蜂蜜黄油饼干，压根儿没出现在菜单上，苹果派这类经典小食也不见踪影。店员偷偷跟顾客交底：代理方正拼命争取呢，但啥时候能加上，谁也说不好。

这事儿有意思的地方在这儿：操盘这家首店的幕后团队，可不是什么餐饮老兵，而是捧红过三号椰、朴下隆九这些网红排队店的营销老手。所以您瞧，开业排队潮压根儿就不是偶然，那是人家的拿手好戏。可热闹归热闹，网上评测也炸了锅，大众点评上攒了两百多条评论，综合评分才三点四，口味这事儿，真是各花入各眼，有人夸上天，有人撇嘴走人。

但话又说回来，现在的炸鸡江湖，早不是当年那个“肯德基一枝独秀”的光景了。前有肯德基、麦当劳、华莱士、德克士这些巨头把着关隘，中间有鸡柳大人、临榆炸鸡腿这种开了几千家店的“地头蛇”四处扎根，后头还有同为美式炸鸡代表的Popeyes，正闷头在中国铺到快一百家门店。更要紧的是，现在的顾客嘴刁了，光靠“美式原味”不好使，大家纷纷往炸鸡里加辣椒、撒孜然，搞中式改良；有的品牌走高端路线，有的主打健康无油，八仙过海各显神通。德克圣堂这一脚踩进来，能不能从这片红海里杀出条血路，可不仅仅是靠排队就能解决的。

说到底，首店的火爆像一场烟火，绚烂是绚烂，可烟火散尽之后，是门庭若市还是门可罗雀，看的还是产品本身能不能抓住咱中国老百姓的胃和心。毕竟，排队能排来一时新鲜，却排不来长久生意。这美国来的“炸鸡老炮儿”，在上海滩的这场大戏，究竟是昙花一现的网红打卡，还是真能落地生根、开花结果？咱们不妨搬个小板凳，边啃鸡腿边慢慢瞧。您说，是不是这个理儿？